Hoewel single malt traditioneel in Schotland wordt gestookt en de Schotse malts nog steeds het populairst zijn, zien we de whisky´s uit het land van de rijzende zon aan populariteit winnen. Japan produceert al sinds begin vorige eeuw whisky, maar pas sinds een jaar of twintig single malt. De Japanners zagen de single malt als een uitsluitend Schotse aangelegenheid. Maar met de verkiezing van Yoichi Single Malt tot 'Best of the Best' whisky in 2001 groeide het vertrouwen, en de invloed. Zo heeft een van de grootste Japanse distilleerderijen, Suntory, zelfs de oer-en oer-Schotse distilleerderij Bowmore op Islay al ruim tien jaar in handen. De mensen van Suntory gaan langzaam, maar weloverwogen te werk. Dat geldt ook voor de manier waarop ze de whiskymarkt benaderen...