T pilsener urquell mfles- urpils 4% 0.330 521390

Maar er kan er maar één de eerste zijn: Pilsner Urquell. Ambachtelijk en met liefde gebrouwen uit dezelfde pure ingrediënten als toen, en met het zuiverste kristalheldere water uit de originele bron. Hierdoor is de weergaloze smaak van vandaag dezelfde als die van 1842.

De rijke historie van Pilsner Urquell is onlosmakelijk verbonden met haar koninklijke geboorteplaats Pilsen. Een prachtige stad die werd gesticht in 1295 in de oude Centraal Europese provincie Bohemia, 90km ten westen van Praag. Pilsen kent een bijzonder rijke brouwhistorie waarbij veel van haar inwoners allemaal hun eigen bier brouwden.

De stad stond tot in de verste uithoeken bekend om de ongeëvenaarde toewijding in het streven naar puurheid en perfectie van haar bier. Zo erg zelfs dat brouwsels die niet voldeden aan de kwaliteitsstandaarden door de bewoners zonder pardon in het riool van de stad werden gegoten. In 1838 was de maat vol voor de brouwende burgers van Pilsen. Samen besloten ze een moderne brouwerij te bouwen die het beste bier ter wereld moest gaan voortbrengen. De jonge architect Martin Stelzer kreeg de opdracht tot de bouw. Toen hij in Beieren brouwerijen bestudeerde, ontmoette hij de jonge en al bekende brouwer Josef Groll en haalde hem over naar Pilsen te komen.

In Pilsen ontwikkelde Groll een nieuwe en revolutionaire brouwtechniek, ondergistend genoemd, waarbij de fermentatie van het bier bij een lage temperatuur plaatsvindt. Dit gebeurde in een gangenstelsel van 9 kilometer onder de brouwerij, waar met ijs uit de rivier een constante temperatuur werd gerealiseerd. Op 5 oktober 1842 was het glorierijke moment daar: Groll brouwde voor het eerst een gouden, helder bier, genaamd Pilsner.

Al snel gingen andere brouwerijen de nieuwe brouwtechniek van Pilsen toepassen, en gebruikten daarbij ook het woord 'Pilsner' in de naamgeving van hun bier. Merkenrecht bestond in die tijd nog niet, dus lanceerde Pilsen in 1853 een nationale publiciteitscampagne met de naam 'Let op Imitaties' in alle kranten. Maar het leed was reeds geschied en de naam Pilsner werd de algemene noemer voor heldere, gouden, ondergistende bieren. Om in ieder geval nog de claim van het eerste pilsner te waarborgen, deponeerde men in 1898 de naam 'Pilsner Urquell'. Dit betekent letterlijk 'Pilsner van de originele bron'.