It valpol recioto ca'botta -half- 14% 0.375 450057

De Dioniso Recioto della Valpolicella is een uitstekende zoete rode wijn, een van de oudste in de geschiedenis van de hoge heuvels van de Valpolicella DOC-regio. Onmiddellijk na de oogst worden de druiven aan de lucht gedroogd via een proces dat 'appassimento' wordt genoemd, waardoor ze tot rozijnen krimpen. Hierdoor worden de suikers en smaken in de druiven geconcentreerd, waardoor de uitzonderlijke rijkdom aan smaak, structuur en aroma ontstaat.

Gemaakt van een selectie van de beste druiven, strikt met de hand verzameld en onder zorgvuldige kwaliteitscontrole. De oogst duurt van eind september tot half oktober. De verzamelde druiven worden gedroogd met de lucht uit de bergen en in januari geperst. Deze wijn heeft een restsuikergehalte van ca. 130 g/l.

Intense paars-robijnrode wijn. Het boeket is rijk aan ontwikkelde secundaire en tertiaire aroma's dankzij de lange fermentatie van krenten en rozijnen. Deze wijn is rijk aan aroma's die doen denken aan aardbeien, kersen, cacao, zoethouttonen gecombineerd met rood fruit, bramen en pruimen.

De smaak is zoet, rijk aan kruiden, cacao, rijpe kersen en bramen. De Dioniso Recioto della Valpolicella heeft zachte en zoete tannines gecombineerd met een krachtige, evenwichtige zuurgraad. Deze combinatie laat een gevoel van frisheid achter en het verlangen om deze wijn keer op keer te proeven.

Serveer op 13-18°C met oude kaas, gedroogd fruit zoals noten en bij voorkeur droge desserts. Het Dioniso Recioto della Valpolicella is ideaal voor een ontspannende avond.

Na het openen van de fles is de wijn direct klaar voor gebruik. Het is echter raadzaam om de wijn minimaal 30 minuten te laten oxygeneren om de optimale smaak en het elegantere aroma volledig te ontwikkelen.

Over Ca'Botta

Tenute Ca'Botta - een innovatieve Italiaanse wijnmakerij gespecialiseerd in de productie van droge wijnen van gedroogde druiven in Valpolicella DOC, Veneto, in het noorden van Italië. De volle, smaakvolle en elegant uitgebalanceerde wijnen van Ca'Botta winnen prijzen in internationale competities en krijgen jaarlijks hoge beoordelingen van wijncritici als Luca Maroni en Luca Gardini.

De uitzonderlijke wijnen van Tenute Ca'Botta komen tot stand door gebruik te maken van onze eigen wijnbouwtechnologieën op het gebied van druiventeelt, wijnfermentatie en maceratie, de gepatenteerde Tank Fermentino Ca'Botta® en een mix van traditionele wijnbouwtechnieken.