Malt bowmore 12yrs islay 0.7 40% 0.750 180690

De oudste whiskydistillateur van Islay heeft een geweldige staat van dienst. Het kleine eiland Islay voor de Schotse westkust profiteert van een uniek microklimaat en weet deze omstandigheden te vertalen in een van de mooiste en meest uitgebalanceerde single malt whisky's van Schotland. Talrijke onderscheidingen in binnen- en buitenland bewijzen en onderstrepen het succes van Bowmore. Het eiland Islay telt ruim drieduizend inwoners en acht actieve distilleerderijen, waarvan Bowmore Distillers - gelegen in het centrum van de gelijknamige hoofdstad - de belangrijkste is. In 1779 was het David Simson die hier begon met distilleren. In 1963 kwam het bedrijf in handen van Stanley P. Morrison. Deze bevlogen distillateur voerde diverse renovaties door. De huidige eigenaar van Morrison Bowmore Distillers is het Japanse concern Suntory. De jaarlijkse productie bedraagt meer dan 1,5 miljoen flessen, die hun weg vinden naar meer dan 40 landen.

Secrets of success: Bowmore is het schoolvoorbeeld van een authentiek, regionaal product. Islay is gelegen aan het Loch Indaal, omgeven door water van de Atlantische Oceaan. Deze unieke ligging, het bijzondere water van de Laggan River, de eigen turfgronden ('peat banks') in Laggan Moss en de zorgvuldige rijping in casks onder zeeniveau vormen samen het geheim van Bowmore. De vaten zijn met name Amerikaanse bourbon casks en Spaanse sherryvaten. Beide dragen bij aan de bijzonder boeiende aroma- en smaakstructuur van de whisky. Bij de selectie van de vaten gaat Bowmore zeer zorgvuldig te werk. De whisky rijpt in onderzeese opslagruimtes, van de Atlantische Oceaan gescheiden door een 1 meter dikke muur. Hier ontstaan de frisse, ziltige en citrusachtige componenten van de whisky. Bowmore is een van de weinige distilleerderijen in Schotland die over een eigen mouterij beschikken. Veel van het bereidingsproces gebeurt nog steeds handmatig. De gerst is afkomstig van 16 speciaal geselecteerde boerderijen in Schotland. Bowmore was de eerste distilleerderij in Schotland die het volledige productieproces van 'grain to bottle' doorzichtig maakte. Een zeer toegewijd team van 18 man heeft samen meer dan 317 jaar ervaring en kent het geheim van het maken van Bowmore Islay Single Malt whisky.